Manual para el análisis de residuos de plaguicidas en matrices alimentarias

El objetivo de la política de seguridad alimentaria de la UE es proteger la salud y los intereses de los consumidores y garantizar el buen funcionamiento del mercado interior. Para lograr este objetivo, el análisis de residuos de plaguicidas en alimentos es una herramienta fundamental para garantizar el pilar más crítico de la seguridad alimentaria: la calidad e inocuidad, es decir, que los alimentos sean seguros para el consumo humano. Permite confirmar que los alimentos no presentan riesgos para la salud y verificar el cumplimiento de los Límites Máximos de Residuos (LMR) establecidos por el Codex Alimentarius de FAO/OMS y/o por las normativas nacionales o regionales. Cumplir con los LMR de los países importadores es una condición obligatoria para exportar productos agrícolas. Los análisis rigurosos basados en estándares internacionales aseguran que todos los países operen bajo las mismas reglas, promoviendo un comercio de alimentos fluido y confiable. Por todo ello, con la redacción de esta obra, titulada Manual para el Análisis de Residuos de Plaguicidas en Matrices Alimentarias, los autores han pretendido compilar, en los diez capítulos que la componen, los principales aspectos relacionados con el análisis de residuos de plaguicidas en alimentos, desde aquellos esenciales como la formación y evolución de los residuos en el campo, pasando por las etapas necesarias en todo análisis residual (muestreo, extracción y determinación analítica) para terminar con la elaboración de informes y control de calidad en los laboratorios de análisis de acuerdo con las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL). Esperamos que este Manual pueda ser de interés para técnicos y analistas de laboratorio, así como para gestores de calidad, estudiantes y especialistas del sector y que hayamos contribuido, aunque sea modestamente, a estructurar y esclarecer ideas sobre el control de residuos de plaguicidas en alimentos

• ISBN Papel.: 9788490526040
• Páginas : 282
• Año Publicación: 2026
• Nº Edición : 1
• Clasificación: > AGRICULTURA

Pérez Lucas, Gabriel

Doctor en Química por la Universidad de Murcia. Actualmente es Profesor Titular del Departamento de Química Agrícola, Geología y Edafología de la Facultad de Química (Universidad de Murcia) y responsable del Grupo de Investigación de Química Agroambiental, que estudia el riesgo potencial que supone la incorporación de contaminantes al medio ambiente. Es coautor de más de 50 artículos de investigación en revistas JCR, varios capítulos de libro, y 4 libros, además de numerosas comunicaciones presentadas en congresos de carácter internacional.

Veiga del Baño, José Ma

Doctor en Química por la Universidad de Murcia, ejerce su actividad profesional como director de calidad en una multinacional de laboratorios del sector agroalimentario y medioambiental, realizando también trabajos como consultor experto en la norma UNE-EN ISO 17025 con más de 22 años de consultoría y gestión de ensayos. Además, es Profesor Asociado del Departamento de Química Agrícola Geología y Edafología de la Facultad de Química (Universidad de Murcia) y coautor de más de 20 artículos de investigación en revistas JCR, varios capítulos de libro, y autor principal en un libro sobre Quimiometría y Cualimetría.

Navarro García, Simón

Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia, es Catedrático de Química Agrícola de la citada Universidad donde desarrolla su labor investigadora sobre el comportamiento medioambiental de residuos de plaguicidas en suelos, aguas y plantas. Ha participado como investigador en numerosos proyectos nacionales e internacionales y actuado como evaluador para distintos organismos. Es autor de 160 artículos de investigación, 190 Comunicaciones Científicas en Congresos Nacionales e Internacionales y 14 libros.