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Alimentación hospitalaria. Tomo 2. Dietas hospitalarias

Alimentación hospitalaria. Tomo 2. Dietas hospitalarias

Cuervo Zapatel, Marta
Ruiz de las Heras, Aranzazu

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ISBN

Papel (Tapa Blanda)38,00
 
Ebook (DRM-PDF)26,00
 
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Este libro de "Dietas hospitalarias", con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio de nuestro país, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros.

   INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Dieta pediátrica. Dieta ovo-lacto-vegetariana. Dietas progresivas. Dietas de textura modificada. Dietas en patologías gastrointestinales. Dietas para diabetes y control de peso. Dietas controladas en residuos. Dietas con control de proteínas. Dieta pobre en grasa saturada y colesterol. Anexo 1: dieta baja en sal. Anexo 2: Dietas especiales. Anexo 3: fichas de producción de la dieta basal. Anexo 4: platos nuevos incluidos en la unificación. Anexo 5 raciones estándar. Anexo 6: Relación de platos. Anexo 7: Codificación de las dietas en el manual. Anexo 8: Dietas indicadas en función de la enfermedad.


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Detalles del ebook

  • Tamaño Ebook DRM: 1,61 Mb
  • Copiar y Pegar Ebook DRM: 23 páginas cada 7 días
  • Imprimir Ebook DRM: 139 páginas cada 30 días

Detalles del artículo

  • Páginas : 480
  • Editorial : Ediciones Díaz de Santos
  • Año Publicación: 2004
  • Nº Volúmenes : 1
  • Nº Edición : 1

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