SALSA DE TOMATE*/*GUARNICIN
Tomate natural o en conserva;100 g
Cebolla;20 g
Perejil;
Aceite;5 g
Sal;
1;
PELAR Y CORTAR A CASCOS LA CEBOLLA. PONER AL FUEGO CON EL ACEITE Y REHOGAR HASTA QUE EST MUY HECHA Y UN POCO DORADA.
2;
AADIR EL TOMATE Y COCER DE 1 A 2 HORAS.
3;
TRITURAR: SI EL TOMATE ES NATURAL SE HA DE PASAR NECESARIAMENTE POR EL PASAPURS PARA RETIRAR LAS PIELES, A NO SER QUE SE HAYA PELADO PREVIAMENTE. SI ES TOMATE EN CONSERVA PUEDE TRITURARSE CON MINIPIMER, SIEMPRE QUE SE VUELVA A COCER DESPUS PARA QUE RECUPERE EL COLOR.
4;
CONDIMENTAR CON SAL Y PEREJIL. AADIR AZCAR SI EST ALGO CIDO.      SE PUEDE HACER EN OLLA A PRESIN: EL TIEMPO SE REDUCE A LA CUARTA PARTE. EN ESE CASO DESPUS DE TRITURAR, HAY QUE COCER UN RATO LA SALSA DESTAPADA PARA QUE SE CONCENTRE. SI NO SE QUIERE TRITURAR, SE PONE LA CEBOLLA MUY PICADA Y EL TOMATE DESMENUZADO. SI GUSTA LA SALSA ESPESA, SE HACE CON LA CEBOLLA CORTADA EN TIRAS Y SE AADE EL TOMATE EN TROZOS GRANDES PERO REGULARES.
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68,17;1,28;5,11;4,56;1,76;0
;7,51;67,46;25,08;;
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