PLATIJA A LA PLANCHA*/*SEGUNDO COMIDA
Filetes de platija;150 g
Estragn;
Aceite;5 g
Sal ;
Opcional:;
Limn;25 g
1;
SE PREPARA CADA RACIN ENTERA O PARTIDA EN DOS O TRES TROZOS. SE PONE A MACERAR EN ACEITE CON ESTRAGN.
2;
SE HACEN EN PLANCHA CALIENTE (SIN AADIR MS ACEITE QUE EL QUE TIENEN DE LA MACERACIN), SACNDOLOS DIRECTAMENTE DEL ACEITE A LA PLANCHA Y SAZONANDO AL DARLES LA VUELTA, YA QUE LA SAL HACE EXUDAR LOS JUGOS, Y SI SE SAZONA ANTES EL PESCADO SE RESECA.      *PUEDE RECOGERSE EL JUGO DE HACERLOS DESGRASNDOLO CON UN CHORRO DE VINO BLANCO
3;
ECHAR EL *JUGO POR ENCIMA EN EL MOMENTO DE SERVIR.
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140,06;17,7;7,7;0;0;100,5
;50,55;49,48;0;;
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