MERLUZA A LA PLANCHA*/*SEGUNDO COMIDA
Filetes de merluza;150 g
Perejil;
Limn;
Aceite;5 g
Sal ;
Opcional:;
Limn;25 g
1;
SE PUEDEN UTILIZAR RUEDAS, FILETES O LOMOS DE MERLUZA. LA VENTAJA DE UTILIZAR LOMOS ES QUE NO TIENEN ESPINA Y RESULTAN MS JUGOSOS. SE PREPARA CADA RACIN Y SE PONE A MACERAR EN ACEITE CON PEREJIL PICADO.
2;
SE HACEN EN PLANCHA CALIENTE (SIN AADIR MS ACEITE QUE EL QUE TIENEN DE LA MACERACIN), SACNDOLOS DIRECTAMENTE DEL ACEITE A LA PLANCHA Y SAZONANDO AL DARLES LA VUELTA, YA QUE LA SAL HACE EXUDAR LOS JUGOS, Y SI SE SAZONA ANTES EL PESCADO SE RESECA. SERVIR RECIENTES.      *PUEDE RECOGERSE EL JUGO DE HACERLOS DESGRASNDOLO CON UN CHORRO DE VINO BLANCO.
3;
ECHAR EL* JUGO POR ENCIMA EN EL MOMENTO DE SERVIR.
//
140,06;17,7;7,7;0;0;100,5
;50,55;49,48;0;;
***