GALLO AL HORNO*/*SEGUNDO COMIDA
Gallos de racin (de unos 300 g bruto);150 g
Perejil fresco picado;
Aceite;5 g
Sal ;
Opcional:;
Limn;25 g
1;
LIMPIAR LOS GALLOS: CORTAR LA CABEZA JUNTO CON LAS VSCERAS, CORTAR A LO LARGO A LOS DOS LADOS PARA QUITARLES LAS ESPINAS LATERALES, Y QUITARLES LA PIEL. TIENEN MUCHA PRDIDA, POR ESO HAY QUE COMPRARLOS GRANDES SI SE QUIERE QUE SEAN DE RACIN.
2;
SAZONAR, EXTENDER EN UNA LATA DE HORNO Y PINTAR CON ACEITE PARA QUE NO SE RESEQUEN.
3;
HACER A HORNO FUERTE SIN DEJAR QUE SE PASEN DE PUNTO.
4;
ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL Y AADIR UN POCO DE ACEITE CRUDO POR ENCIMA. SERVIR.
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165,41;23,7;7,85;0;0;93,3
;57,31;42,71;0;;
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