ATN CON TOMATE*/*SEGUNDO COMIDA
Atn o bonito ;120 g
Cebolla ;30 g
Pimiento verde;20 g
Tomate maduro;160 g
Dientes de ajo;1
Vino blanco;
Aceite ;10 g
Sal ;
1;
EN UNA SARTN CON UN FONDO DE ACEITE SE ESTOFAN LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO PICADOS.
2;
CUANDO EL REFRITO EST MUY HECHO -BLANDO Y UN POCO DORADO- SE AADEN LOS TOMATES SIN PIEL NI SEMILLAS Y PARTIDOS EN TROCITOS, Y EL AJO PICADO MUY FINO. SE DEJA HACER HASTA QUE SE EVAPORA EL AGUA DEL TOMATE. SAZONAR.      EN UNA CACEROLA SE PONE EL BONITO-O ATN- CUBIERTO DE AGUA FRA, SE ACERCA AL FUEGO Y CUANDO VA A EMPEZAR A HERVIR SE RETIRA Y SE DEJA EN EL AGUA HASTA QUE SE TEMPLE. ENTONCES SE QUITA LA PIEL Y LA ESPINA CENTRAL Y SE PARTE CADA RUEDA EN CUARTOS.
3;
SE COLOCA EN UNA CAZUELA EN LA QUE SE HA PUESTO PARTE DEL REFRITO; SE CUBRE CON EL RESTO, SE AADE EL VINO Y SE INTRODUCE A HORNO MEDIO UNOS MINUTOS, PARA QUE D UN HERVOR CON LA SALSA.
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370,4;29,8;24,61;7,93;3,06;66
;32,18;59,8;8,03;;
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