TERNERA ASADA EN SALSA SUAVE*/*SEGUNDO COMIDA
Ternera ;130 g
Cebolla ;25 g
Puerro     ;20 g
Vino blanco;
Agua ;
Perejil    ;
Aceite ;5 g
Sal ;
1;
LIMPIAR LA CARNE: PUEDE SER BABILLA, CONTRA, REDONDO... FROTAR CON SAL. ATAR SI LO NECESITA PARA DARLE BUENA FORMA SAZONAR, UNTAR CON ACEITE Y DORAR A FUEGO FUERTE O CON EL HORNO AL MXIMO. UNA VEZ SE HA FORMADO COSTRA, DEJAR EN EL HORNO A UNOS 190C.
2;
A LA MEDIA HORA DE COCCIN AADIR LA CEBOLLA Y EL PUERRO A CASCOS, EL VINO Y PEREJIL
3;
ASAR HASTA QUE EST EN SU PUNTO.      *EL FONDO DEL ASADO SE DESGRASA, SE TRITURA, SE VUELVE AL FUEGO Y SE QUITA LA ESPUMA. SE PONE APUNTO DE SAL Y SE LIGA CON MAICENA SI ES NECESARIO.
4;
CUANDO EST ASADA, SE DEJA REPOSAR PARA QUE NO PIERDA JUGO Y SE CORTA EN FILETES FINOS. *SERVIR CUBIERTO CON LA SALSA.
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230,1;27,66;12,1;2,83;1,05;76,7
;48,08;47,33;4,61;;
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