ALBNDIGAS EN SALSA DE VERDURAS*/*SEGUNDO COMIDA
Carne picada (mezcla ternera y cerdo);130 g
Clara de huevo  ;20 g
Pan   ;5 g
Leche semidesnatada   ;50 g 
Cebolla ;15 g
Zanahoria   ;25 g
Tomate frito   ;30 g
Dientes de ajo  ;1
Harina;15 g
Aceite, ms el de freir las albndigas;10 g
Sal  ;
1;
EN UNA CAZUELA SE PONE UN FONDO DE ACEITE Y SE REHOGAN LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA A TIRAS Y EL AJO PICADO. SE REHOGA BIEN HASTA QUE EST TODO CADO Y SE VE EL ACEITE.      SE MEZCLA LA CARNE PICADA CON LA CLARA DE HUEVO Y EL PAN REMOJADO EN LA LECHE; SE SAZONA. CON UN POCO DE HARINA SE FORMAN LAS ALBNDIGAS, Y SE FREN A FUEGO FUERTE -UNOS 180C- PARA QUE SE DOREN BIEN AUNQUE NO SE  HAGAN POR DENTRO. ESCURRIR Y RESERVAR.
2;
AADIR LA SALSA DE TOMATE Y DEJAR REDUCIR.
3;
SE INTRODUCEN LAS ALBNDIGAS Y SE CUBREN CON CALDO O AGUA. SAZONAR.
4;
COCER DESPACIO HASTA QUE ESTN BLANDITAS: SI LA CARNE ES BUENA BASTAN UNOS MINUTOS, SI ES DURA NECESITAR UN PAR DE HORAS PERO LA CARNE ENCOGER MUCHO.
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405,13;33;21,82;20,49;2,59;86,35
;32,58;48,47;18,97;;
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