LOMO DE CERDO ASADO*/*SEGUNDO COMIDA
Lomo de cerdo;130 g
Caldo o agua ;
Vino blanco ;
Aceite ;3 g
Sal  ;
Opcional ;
Vino (el alcohol evapora)  ;
1;
QUITARLE EL EXCESO DE GRASA Y SAZONAR.
2;
EN UNA LATA DE HORNO PONER EL ACEITE Y DORAR LA PIEZA A FUEGO FUERTE O CON EL HORNO AL MXIMO.
3;
UNA VEZ SE HA FORMADO COSTRA, DEJAR EN EL HORNO A UNOS 190C. A MITAD DE COCCIN REGAR EL ASADO CON VINO PARA QUE NO SE RESEQUE.
4;
CUANDO EST ASADA, SE DEJA REPOSAR PARA QUE NO PIERDA JUGO AL CORTARLA, Y SE CORTA EN FILETES FINOS.      *LA SALSA SE DESGRASA RETIRANDO LA GRASA FLOTANTE CON UN CACILLO. SE TRITURA, SE VUELVE AL FUEGO Y SE QUITA LA ESPUMA. SE PONE A PUNTO DE SAL Y SE LIGA CON MAICENA SI ES NECESARIO.
5;
SERVIR EL LOMO CON LA *SALSA CALIENTE.
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154,4;26,43;5,6;Tr;0;75,4
;67,36;32,64;0;;
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