HABAS CON JAMN */*PRIMERO CENA
Habas tiernas;200 g
Cebolla ;20 g
Dientes de ajo ;1
Pan cortado fino   ;5 g 
Jamn york s/s ;15 g
Vino blanco ;
Vinagre  ;
Aceite ;5 g
Sal ;
1;
SE LIMPIAN LAS HABAS: SE PARTEN CON LA VAINA EN DADOS SI SON TIERNAS, O SE DESGRANAN SI NO LO SON TANTO.
2;
SE CUECEN EN AGUA HIRVIENDO CON SAL, PROCURANDO ECHARLAS EN PEQUEAS CANTIDADES PARA QUE EN NINGN MOMENTO SE INTERRUMPA EL HERVOR. ESCURRIR CUANDO ESTN TIERNAS.      EN UN FONDO DE ACEITE SE REHOGA LA CEBOLLA MUY PICADA Y EL AJO ENTERO. CUANDO LA CEBOLLA EST CADA SE SACA EL AJO Y SE RESERVA.
3;
SE INCORPORAN LAS HABAS COCIDAS Y ESCURRIDAS. SE MEZCLA BIEN TODO Y SE AADE EL JAMN A DADOS Y EL VINO. DEJAR REDUCIR PARA QUE PIERDA EL ALCOHOL. CUBRIR CON AGUA Y DEJAR HERVIR UNOS 10 MINUTOS.
4;
PASADO ESTE TIEMPO SE AADE AL GUISO UNA MAJADA HECHA CON EL AJO FRITO UNA CUCHARADA DE VINAGRE Y PAN FRITO, TODO BIEN MACHACADO (EN MORTERO O MINIPIMER).
5;
SE DEJA COCER UNOS MINUTOS. RECTIFICAR DE SAL.
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186,91;12,78;6,33;21,04;8,94;6,75
;27,35;30,48;42,21;;
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