SOPA DE PESCADO */*PRIMERO CENA
Pescado: congrio, rape...   ;40 g
Tomate maduro (o 1 dl salsa) ;30 g
Cebolla ;20 g
Puerro  ;20 g 
Zanahoria ;20 g
Pan del da anterior;5 g
Perejil ;
Dientes de ajo  ;1
Brandy;10 g
Aceite    ;5 g
Sal ;
1;
EN UN FONDO DE ACEITE SE REHOGA LA CEBOLLA, EL PUERRO, LA ZANAHORIA, EL AJO Y EL TOMATE, TODO CORTADO A CASCOS.
2;
EL REFRITO DEBE TOMAR UN POCO DE COLOR TOSTADO. AADIR EL PAN -CORTADO A REBANADAS MUY FINAS Y TOSTADO- Y DAR UNAS VUELTAS.
3;
REGAR CON BRANDY Y REDUCIR PARA QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL.      *PONER A COCER EL PESCADO Y LAS ESPINAS EN AGUA CON SAL Y PEREJIL. AL PRIMER HERVOR RETIRAR LAS ESPUMAS. PASADOS UNOS MINUTOS COLAR, TROCEAR EL PESCADO Y RESERVAR.
4;
CUBRIR CON EL *CALDO DE PESCADO HECHO ANTERIORMENTE Y COCER TODO JUNTO DURANTE 1 HORA.
5;
PASAR FINALMENTE POR EL PASA PUR O BATIDORA Y VOLVER AL FUEGO; SAZONAR Y AADIR LOS PESCADOS QUE SE HICIERON ANTES EN EL CALDO.      *PUEDE LLEVAR TAMBIN MEJILLONES, ALMEJAS, GAMBAS, CALAMARES...
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124,76;9,21;6,35;8,21;2,14;
;29,53;45,81;24,68;;
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