SOPA DE ESTRELLAS*/*PRIMERO CENA
Huesos de caa o rodilla (de vacuno)  ;1
Agua fra  ;
Puerro ;10 g
Zanahoria ;10 g 
Cebolla ;10 g
Patata   ;10 g
Gallina  ;20 g
Pasta para sopa    ;20 g
Sal   ;
1;
EN AGUA FRA PONER LAS VERDURAS, LA PATATA Y LOS HUESOS TOSTADOS SIN LA GRASA QUE HAN SOLTADO. QUITAR LAS ESPUMAS CUANDO COMIENCE A HERVIR. COCER LENTAMENTE UNAS HORAS.      EN UNA LATA DE HORNO PONER LOS HUESOS Y LAS CARNES Y METER A HORNO FUERTE PARA QUE SE DOREN  Y SUELTEN LA GRASA. AS DAN MEJOR COLOR, AROMA Y SABOR AL CALDO. LIMPIAR EL PUERRO -SE PUEDE EMPLEAR SLO LO VERDE- LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA; DEJAR ENTEROS.
2;
COLAR Y DESGRASAR.
3;
DAR EL PUNTO DE SAL PARA HACER LA SOPA DE PASTA: CUANDO EL CALDO -COMPLETAMENTE DESGRASADO- HIERVE, SE ECHA LA PASTA Y SE CUECE UNOS MINUTOS.      PUEDE PONERSE TAMBIN AL CALDO UN PUADO DE GARBANZOS, NABO, APIO...
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134,25;6,64;3,98;17,8;1,95;14,4
;19,78;26,68;49,72;;
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