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Diseño y gestión de cocinas: Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
  • Montes Ortega, Luis Eduardo
    Lloret Fernández, Irene
    López Fernández-Santos, Miguel Angel
  • Año Publicación: 2018


Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración
  • Puig Durán, Jorge
  • Año Publicación: 2006

Empresas de restauración alimentaria: un sistema de gestión global
  • Araluce Letamendía, María del Mar
  • Año Publicación: 2001

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