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Diseño y gestión de cocinas. 2a Ed.
  • Montes Ortega, Luis Eduardo
  • Año Publicación: 2009


Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración
  • Puig Durán, Jorge
  • Año Publicación: 2006

Empresas de restauración alimentaria: un sistema de gestión global
  • Araluce Letamendía, María del Mar
  • Año Publicación: 2001

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