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Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en los alimentos: Toxicología alimentaria

Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en los alimentos: Toxicología alimentaria

Mate Barrero, Alfonso
Vázquez Cueto, Carmen María


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Ebook (DRM-PDF)5,90
 
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ÍNDICE: Introducción – aparato digestivo: estructura de la mucosa del intestino delgado; otros lugares de absorción; factores que determinan la absorción en el tracto digestivo; Mecanismos de absorción de sustancias: transporte de macromoléculas; transporte pasivo; difusión facilitada; difusión a través de canales iónicos; movimiento de agua a través de la membrana celular; transporte activo; transporte activo secundario. Transporte de sustancias tóxicas en el tracto digestivo: metales; sustancias naturales; micotoxinas; nitratos, nitritos, y nitrosaminas; pesticidas; hidrocarburos aromáticos policíclicos; medicamentos de uso veterinario. Bibliografía.


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  • Tamaño Ebook DRM: 0,54 Mb
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Detalles del artículo

  • Páginas : 22
  • Editorial : Ediciones Díaz de Santos
  • Año Publicación: 2006
  • Nº Volúmenes : 1
  • Nº Edición : 1

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