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Riesgos tóxicos por consumo de animales de caza: Toxicología alimentaria

Riesgos tóxicos por consumo de animales de caza: Toxicología alimentaria

García Fernánez, Antonio J.
Soler Rodriguez, Francisco


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Ebook (DRM-PDF)5,90
 
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ÍNDICE: La actividad cinegética y la seguridad alimentaria. Normativa sobrecarnes de caza y seguridad alimentaria: normativa sobre carnes de caza; normativa sobre contaminantes presentes en productos alimenticios; metales pesados; contaminantes orgánicos. Metales pesados en mamíferos de interés cinegético. El plomo en las aves de caza destinadas a consumo. Contaminantes orgánicos en la carne de caza: plaguicidas clorados; PCB; dioxinas y dibenzofuranos; otros plaguicidas; otros compuestos (micotoxinas). Bibliografía.


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  • Tamaño Ebook DRM: 0,20 Mb
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Detalles del artículo

  • Páginas : 26
  • Editorial : Ediciones Díaz de Santos
  • Año Publicación: 2006
  • Nº Volúmenes : 1
  • Nº Edición : 1

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